قدمت الشيف ثريا الألفي وصفة مميزة لسلطة صحية تجمع بين مكونات غنية بالفوائد الغذائية وتعتبر وجبة متكاملة وسريعة التحضير إذ تعد سلطة الكينوا بالسبانخ والأفوكادو خيارا مثاليا لمن يبحثون عن أطباق خفيفة ومغذية في الوقت نفسه بفضل مكوناتها التي تمنح إحساسا بالشبع والطاقة.
لتحضير هذا الطبق تبدأ الخطوة الأولى بتجهيز المكون الرئيسي وهو الكينوا حيث يتم غسل كوب واحد من حبوب الكينوا جيدا ثم يوضع في قدر مع كوب ونصف من الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما ويتشرب كل كمية الماء وتصبح حباته طرية وجاهزة للاستخدام في السلطة.
في أثناء طهي الكينوا يتم تحضير قاعدة السلطة باستخدام باقة من أوراق السبانخ الطازجة التي تغسل وتنقى بعناية ثم ترص في طبق تقديم واسع بحيث تغطي الأوراق قاع الطبق بالكامل لتشكل فراشا أخضر للمكونات الأخرى وتضفي لونا جذابا وقيمة غذائية عالية.
بعد أن تنضج الكينوا ترفع مباشرة من على النار وتسكب وهي دافئة فوق طبقة السبانخ المجهزة في الطبق ثم تأتي خطوة إضافة الأفوكادو حيث تقطع حبة ناضجة إلى شرائح رقيقة وتوزع بشكل متناسق فوق الكينوا لإضافة ملمس كريمي ونكهة غنية.
أما تتبيلة السلطة التي تمنحها المذاق النهائي المنعش فيتم إعدادها في وعاء صغير منفصل وذلك عبر مزج ربع كوب من زيت الزيتون مع ربع كوب من عصير الليمون الطازج بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح وتخلط هذه المكونات جيدا حتى تتجانس تماما ثم تسكب فوق السلطة قبل تقديمها مباشرة على المائدة.
