تعتبر حلوى البسيمة واحدة من أشهر أطباق الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة في العالم العربي بفضل مذاقها الفريد وقوامها المميز الذي يجمع بين طراوة جوز الهند ونعومة السميد ورغم شهرتها فإن طريقة إعدادها في المنزل لا تزال غير معروفة لدى الكثيرين.
لتحضير عجينة البسيمة المتماسكة تبدأ العملية بإضافة نصف كوب من السمنة إلى المكونات الجافة ثم يضاف اللبن بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على عجينة طرية ومتجانسة يسهل تشكيلها وفردها في الصينية المخصصة للخبز.
تعتمد الخطوة الأولى في الإعداد على تجهيز خليط المكونات الأساسية الجافة حيث يوضع في وعاء عميق ثلاثة أكواب من جوز الهند المبشور وكوب من دقيق السميد وكوب من السكر البودرة ثم يضاف إليهم ملعقة صغيرة من البيكنج بودر مع باكوين من الفانيليا ويتم تقليب المكونات جيدًا لضمان اندماجها تمامًا.
بعد تجهيز العجينة يتم فردها بالتساوي في صينية مدهونة مسبقًا بطبقة خفيفة من السمن لمنع الالتصاق ثم توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية وتترك حتى تنضج تمامًا ويكتسب سطحها اللون الذهبي الجذاب.
فور إخراج البسيمة الساخنة من الفرن يتم سكب الشربات الثقيل البارد عليها مباشرة وتترك جانبًا لفترة كافية حتى تتشرب القطر بالكامل وتبرد قبل أن يتم تقطيعها وتقديمها للاستمتاع بنكهتها الغنية.
