تتميز كيكة النشا بقوامها الهش وطعمها الفريد الذي يجعلها خيارًا مفضلًا للكثيرين كوجبة خفيفة شهية أو جزء من وجبة الإفطار اليومية. كما أنها تعد إضافة رائعة لصناديق طعام الأطفال المدرسية بفضل سهولة تحضيرها ومذاقها المحبب الذي يجمع بين الخفة والحلاوة المعتدلة.
لتحضير هذه الكيكة يتطلب الأمر مكونات بسيطة تشمل كوبين من الدقيق مع ربع كوب من النشا وكيس واحد من الباكينج باودر. وتتضمن المكونات السائلة كوبًا من الحليب وربع كوب من الزيت وثلاثة من صفار البيض وثلاثة من بياض البيض. ولإضافة النكهة تستخدم الفانيلا وبشر الليمون بنوعيه الأصفر والأخضر وبشر البرتقال بالإضافة إلى كوب من السكر ورشة ملح والقليل من الخل.
تبدأ خطوات التحضير بخطوة أساسية وهي خفق بياض البيض جيدًا مع الخل وكوب السكر باستخدام المضرب الكهربائي للحصول على مزيج أبيض اللون ومتماسك يشبه المارينج وهو ما يمنح الكيكة قوامها الهوائي المميز.
بعد ذلك يضاف كوب الحليب وربع كوب الزيت إلى المزيج مع الاستمرار في عملية الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا. وفي خطوة تالية يضاف صفار البيض الثلاثة مع الفانيلا التي تمنح الكيكة رائحة زكية وتساعد على التخلص من أي رائحة غير مرغوبة للبيض.
يتم تجهيز المكونات الجافة بخلط الدقيق والنشا والملح والباكينج باودر معًا ثم إضافتها تدريجيًا إلى خليط السوائل مع التقليب المستمر حتى يختفي الدقيق تمامًا ويتكون عجين ناعم. يصب الخليط في قالب الكيك المجهز ويوضع في فرن مسخن مسبقًا ويترك حتى ينضج تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا.
بعد إخراج الكيكة من الفرن تترك لتبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها. ويمكن تزيينها أو تقديمها إلى جانب صوص الفراولة لإضافة نكهة منعشة وحلوة تكمل طعمها الأصلي.
