أصبح تحضير البيتزا في المنزل خيارا مفضلا للكثيرين لكن غالبا ما تشكل العجينة تحديا كبيرا لذا نقدم لكم طريقة احترافية ومبسطة للحصول على عجينة بيتزا مثالية وناجحة تضاهي تلك المقدمة في المطاعم وبمكونات اقتصادية وخطوات واضحة تضمن نتيجة ممتازة من المرة الأولى.
لإعداد هذه الوصفة يلزم توفير ثلاثة أكواب من الدقيق مع ملعقة صغيرة من كل من الخميرة الفورية والسكر والملح بالإضافة إلى ربع كوب من زيت الزيتون وكوب واحد من الماء الدافئ وتعتبر هذه المقادير أساسية للحصول على قوام العجينة المطلوب.
تبدأ أولى مراحل التحضير بتنشيط الخميرة لضمان فعاليتها ويتم ذلك عبر مزج الخميرة مع السكر والماء الدافئ في وعاء صغير ويترك الخليط جانبا لمدة تتراوح بين خمس وعشر دقائق حتى تظهر رغوة على سطحه وهو ما يؤكد أن الخميرة نشطة وجاهزة للاستخدام.
في وعاء كبير منفصل يتم خلط المكونات الجافة وهي الدقيق والملح ثم يضاف إليهما خليط الخميرة بعد تنشيطه مع كمية زيت الزيتون المحددة وتبدأ عملية العجن الجيد لكل المكونات معا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة وإذا لوحظ أن العجينة لزجة يمكن إضافة القليل من الدقيق بشكل تدريجي.
بعد الانتهاء من العجن توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ثم تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة أو إلى أن يتضاعف حجمها بشكل واضح وبعد اكتمال مرحلة التخمير تقسم العجينة إلى قطع بالحجم المرغوب فيه.
تفرد كل قطعة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل أقراص البيتزا ثم توضع عليها الإضافات والحشوات المفضلة لديكم وتخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لفترة زمنية من عشر إلى خمس عشرة دقيقة أو حتى تمام النضج.
