يقبل الكثيرون على شراء الفشار بالكراميل كأحد المسليات المفضلة التي تجمع الكبار والصغار خاصة في أوقات الترفيه والتجمعات العائلية ومع شيوع الاعتقاد بصعوبة تحضيره في المنزل يظل شراؤه من المتاجر الخيار الأول للكثيرين إلا أن هناك طريقة سهلة ومكونات بسيطة تمكن أي شخص من إعداده بجودة عالية.
لتحضير هذه الوصفة الشهية يتطلب الأمر تجهيز كوب من السكر مع ربع كوب من الماء وملعقتين كبيرتين من الزبدة لصلصة الكراميل الغنية أما الفشار نفسه فيحتاج إلى كوب من حبات الذرة الجافة وملعقة كبيرة من زيت الذرة وأخرى من الزبدة مع رشة ملح خفيفة لإبراز النكهة.
تبدأ أولى خطوات الإعداد بوضع قدر عميق على نار هادئة لإذابة ملعقة الزبدة مع ملعقة الزيت وفور ذوبانهما تضاف بذور الذرة ويغطى القدر بإحكام ويترك على النار حتى تتفرقع جميع الحبات وتتحول إلى فشار ثم يرفع القدر عن النار وتضاف رشة الملح ويترك جانبا.
في قدر منفصل تبدأ مرحلة تحضير الكراميل بوضع كوب السكر وربع كوب الماء على النار مع التحريك الخفيف فقط حتى يذوب السكر تماما بعد ذلك يترك الخليط يغلي دون أي تحريك ومراقبته بعناية حتى يصل إلى اللون الذهبي المميز للكراميل مع الحرص الشديد على عدم احتراقه وعند الوصول للون المطلوب تضاف ملعقتا الزبدة مع التقليب السريع ليتجانس المزيج.
بعد جهوزية الكراميل يصب فورا وهو ساخن فوق الفشار المعد مسبقا ويقلب الخليط بسرعة وجيدا لضمان تغليف كل حبة فشار بطبقة متساوية من الكراميل اللامع وللحصول على قرمشة مثالية يفرد الفشار المغطى بالكراميل في صينية فرن ويدخل إلى فرن مسخن مسبقا لمدة لا تتجاوز عشر دقائق.
عقب إخراجه من الفرن يترك الفشار ليبرد قليلا حتى يتماسك الكراميل عليه ثم يكسر إلى قطع مناسبة ويوضع في أطباق التقديم ليصبح جاهزا للاستمتاع به طازجا ومقرمشا.
