تعتبر كيكة التايجر حلا مثاليا وسريعا للأمهات اللاتي يبحثن عن وجبة شهية ومغذية لأطفالهن خاصة في أوقات الصباح المزدحمة. إن شكلها الجذاب الذي يجمع بين لونين يفتح شهية الصغار والكبار على حد سواء مما يجعلها خيارا رائعا لصناديق الغداء المدرسية أو كوجبة إفطار خفيفة.
لتحضير هذه الكيكة اللذيذة ستحتاجين إلى مقادير بسيطة متوفرة في معظم المطابخ. تشمل المكونات ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات مع كوب ونصف من السكر وكوب ونصف من اللبن السائل بالإضافة إلى كوب من الزيت النباتي. وتتطلب الوصفة أيضا أربع بيضات بحرارة الغرفة وملعقة صغيرة من الفانيليا وباكو من البيكنج بودر ورشة ملح صغيرة لتعزيز النكهات وملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
تبدأ خطوات التحضير بخلط المكونات الجافة أولا حيث يتم نخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح في وعاء لضمان توزيعها بشكل متساو. في وعاء آخر أعمق يتم خفق البيض مع السكر جيدا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام ثم تضاف الفانيليا والزيت واللبن مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس جميع السوائل.
بعد تجهيز خليط السوائل يضاف إليه مزيج الدقيق تدريجيا مع التقليب المستمر بملعقة خشبية أو سباتولا في اتجاه واحد حتى يختفي الدقيق تماما وتحصلين على عجين كيك ناعم وخال من التكتلات. بعد ذلك يتم تقسيم هذا الخليط إلى قسمين بحيث يؤخذ ربع الكمية تقريبا ويوضع في وعاء منفصل ثم تضاف إليه ملعقة الكاكاو ويقلب جيدا للحصول على خليط الكيك بالشوكولاتة.
للحصول على الشكل الرخامي المميز يتم تجهيز قالب كيك بدهنه بالقليل من السمن ورشه بالدقيق لمنع الالتصاق. تبدأ عملية الصب بوضع كمية من الخليط الأبيض السادة في قاع القالب ثم تضاف فوقها كمية من خليط الكاكاو وتكرر هذه العملية بالتبادل بين الخليطين. يمكن استخدام عود خشبي لعمل تموجات خفيفة لدمج اللونين قليلا. يخبز القالب في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية حتى يكتمل النضج.
بعد خروج الكيك من الفرن يترك ليبرد قليلا قبل تقطيعه. يمكن وضعه للأطفال في صندوق الغداء المدرسي كوجبة مغذية ومشبعة أو تقديمه كوجبة إفطار سريعة بجانب كوب من الحليب أو أي مشروب مفضل لدى أفراد الأسرة.
