يقدم خبراء الطهي وصفة مميزة لإعداد طبق النودلز بالدجاج الذي يعد من الأطباق المفضلة لدى قطاع عريض من الجمهور خاصة فئة الأطفال نظرا لمذاقه الشهي وسهولة تناوله. وتعتمد هذه الوصفة على مزيج من النكهات الحلوة والمالحة مع الخضروات الطازجة لتقديم وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية.
لتحضير هذا الطبق يجب تجهيز صدور الدجاج أولا بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم تتبيلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. توضع المكعبات بعد ذلك في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت وتشوح على نار عالية حتى تكتسب لونا ذهبيا وتنضج تماما ثم ترفع من المقلاة وتترك جانبا.
في نفس المقلاة تبدأ مرحلة إعداد الخضروات حيث يضاف الفلفل الألوان المقطع إلى شرائح رفيعة مع البصل الأحمر المقطع بنفس الطريقة. تقلب الخضروات سريعا لتكتسب بعض الطراوة مع الحفاظ على قوامها المقرمش ثم يضاف الثوم المفروم ومسحوق الجنزبيل والقليل من الشطة لإضافة نكهة حارة خفيفة.
يأتي بعد ذلك دور إعداد الصوص المميز للطبق حيث يعاد الدجاج إلى المقلاة مع الخضروات ويضاف إليه صوص الصويا الفاتح والعسل والبصل الأخضر المفروم. تقلب جميع المكونات معا لتمتزج النكهات بشكل جيد. وللحصول على قوام كثيف للصوص يذاب النشا في قليل من الماء أو صوص الصويا ثم يضاف إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يغلظ الصوص ويتجانس.
في هذه الأثناء يتم سلق النودلز في قدر من الماء المغلي وفقا للتعليمات المدونة على العبوة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة ثم تصفى من الماء جيدا. تضاف النودلز المسلوقة مباشرة إلى مقلاة الدجاج والخضروات والصوص.
المرحلة الأخيرة تتضمن تقليب النودلز مع باقي المكونات بحرص شديد حتى تتغطى كل خيوط النودلز بالصوص الغني وتتشرب من نكهة الدجاج والخضروات. يقدم الطبق ساخنا في أطباق التقديم ويزين الوجه برشات من السمسم المحمص والبصل الأخضر المفروم لإضافة لمسة نهائية من النكهة والقوام.
