تعد فاهيتا كبدة الدجاج وصفة مبتكرة وغير مألوفة للكثيرين حيث تقدم طريقة جديدة وعصرية لتناول كبدة الدجاج بعيداً عن الأساليب التقليدية المعروفة ويتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي واللذيذ الذي يجمع بين نكهات متعددة في وجبة واحدة متكاملة وجذابة بصرياً بفضل ألوان مكوناتها الزاهية.
تبدأ خطوات تحضير هذه الوصفة التي قدمتها الشيف توتا مراد بتشويح أنصاف كبدة الدجاج في مقلاة على نار مرتفعة مع قليل من الزيت ويستمر التقليب حتى يتغير لون الكبدة تماماً وتأخذ لوناً ذهبياً من الخارج وهي خطوة أساسية لضمان نضجها الأولي.
بعد ذلك يضاف مزيج توابل الفاهيتا المميز مع الملح والفلفل الأسود لتعزيز النكهة ثم تضاف شرائح فصوص الثوم والبصل الأحمر المقطع على شكل جوليان وتُقلب المكونات معاً بشكل جيد حتى تبدأ رائحتها العطرية في الظهور وتتداخل النكهات مع الكبدة.
تأتي بعد ذلك مرحلة إضافة الفلفل الملون المقطع لشرائح رفيعة والذي يمنح الطبق مظهراً حيوياً ونكهة منعشة ويتم تقليبه مع باقي المكونات حتى يذبل قليلاً مع الحفاظ على قوامه المقرمش ثم تترك الفاهيتا على نار هادئة لضمان اكتمال طهي جميع المكونات وتجانس النكهات معاً.
وقبل رفع الطبق من على النار مباشرة تضاف الكزبرة الخضراء المفرومة التي تضفي لمسة نهائية من الانتعاش والنكهة الطازجة مع تقليبة سريعة لتوزيعها على كامل المزيج ليصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
