يقدم تحضير الهوت دوج في المنزل حلاً مثالياً للباحثين عن وجبات سريعة وصحية خاصة للأطفال حيث يضمن جودة المكونات والابتعاد عن المواد الحافظة. وتتيح هذه الطريقة السهلة وغير المكلفة التحكم الكامل في نسبة الدهون والأملاح مما يجعلها خيارا آمنا لسندويتشات المدرسة والوجبات العائلية الخفيفة التي يفضلها الجميع.
تبدأ عملية الإعداد بوضع اللحم المفروم داخل محضرة الطعام ثم تضاف إليه كافة المكونات الجافة من الملح والفلفل الأسود والثوم والبصل البودر والبابريكا والنشا وجوزة الطيب مع الزيت النباتي. وللحصول على قوام متجانس وناعم يجب خلط المكونات جيداً حتى تتحول إلى عجينة لينة. هذه الخطوة ضرورية لضمان الحصول على هوت دوج طري بعد الطهي.
بعد تجهيز عجينة اللحم تقسم إلى أجزاء متساوية وتشكل على هيئة أصابع أسطوانية طويلة. تلف كل أسطوانة بإحكام في أغلفة السيلوفان المخصصة للطهي أو الأكياس الحرارية مع التأكد من إغلاق الأطراف جيداً للحفاظ على شكلها الأسطواني أثناء التسوية. توضع الأصابع الملفوفة في قدر البخار أو فوق مصفاة بها ماء يغلي وتترك لتنضج بالبخار لمدة تتراوح بين عشرين وخمس وعشرين دقيقة.
للحصول على هذه النتيجة يتطلب الأمر نصف كيلو من اللحم المفروم ويفضل أن يكون خليطا من اللحم البقري والدجاج بنسبة سبعين بالمئة للحم وثلاثين بالمئة للدجاج. وتحتاج الوصفة إلى ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودر وملعقة صغيرة من البابريكا لإضافة لون مميز مع ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. يضاف أيضا ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون وملعقتان كبيرتان من نشا الذرة لضمان تماسك الخليط ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الصويا لتعزيز النكهة.
بعد تمام عملية الطهي بالبخار تزال الأغلفة عن أصابع الهوت دوج ثم توضع في مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت وتشوح على نار هادئة حتى تكتسب لونا ذهبيا شهيا من جميع الجوانب. ويمكن تقديم الهوت دوج مباشرة في السندويتشات مع الكاتشب والمايونيز أو يمكن تقطيعه وتشويحه مع البصل والخضروات المختلفة لإعداد وجبة متكاملة.
وللحصول على نسخة أخف من الهوت دوج يمكن استبدال اللحم البقري بصدور الدجاج المفرومة بالكامل أو استخدام مزيج منهما لتقليل نسبة الدسم. كما يمكن زيادة القيمة الغذائية للوصفة بإضافة نصف كوب من الخضروات المبشورة ناعما مثل الجزر أو الكوسة إلى خليط اللحم قبل تشكيله. وفي حال الرغبة في تخزينه تترك أصابع الهوت دوج لتبرد تماما ثم توضع في أكياس محكمة الإغلاق وتحفظ في الفريزر حيث يمكن إعادة تسخينها لاحقا بالبخار أو الميكروويف.
