تعتبر وصفات الدجاج المشوي خيارا مثاليا للباحثين عن وجبات صحية ولذيذة خاصة لمتبعي أنظمة إنقاص الوزن. وتقدم هذه الوصفة طريقة مبتكرة لتحضير صدور الدجاج بتتبيلة الزعتر والليمون الفريدة التي تمنحها نكهة غنية ومميزة مع الحفاظ على قيمتها الغذائية العالية وسعراتها الحرارية المنخفضة مما يجعلها وجبة متكاملة.
تبدأ خطوات الإعداد بتجهيز أربع قطع من صدور الدجاج ثم عمل بعض الثقوب الصغيرة فيها باستخدام شوكة وهي خطوة تسمح للتتبيلة بالنفاذ إلى عمق الأنسجة. ولتحضير التتبيلة الأساسية يتم في وعاء عميق مزج عصير ليمونة طازجة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وبصلة مفرومة ناعما.
يضاف إلى الخليط السابق نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل وملعقة صغيرة من الزعتر مع ربع ملعقة صغيرة من البابريكا لإضفاء لون ونكهة. وبعد خلط المكونات جيدا تغمر قطع الدجاج في التتبيلة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة كاملة على الأقل لضمان تشربها الطعم بالكامل.
بعد انتهاء مدة التتبيل ترفع قطع الدجاج وتدهن بقليل من الزيت ثم تتبل بنصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ترص القطع في طبق مخصص للفرن ثم يغطى بإحكام باستخدام ورق القصدير للحفاظ على عصارتها ورطوبتها أثناء الطهي.
يوضع الطبق في الفرن الساخن لمدة تتراوح بين ثلاثين وأربعين دقيقة حتى يكتمل نضج الدجاج تماما ويصبح طريا. بعد إخراجه من الفرن يقدم الدجاج المشوي بالزعتر ساخنا ويمكن تناوله إلى جانب طبق من الأرز أو الفريكة أو مع سلطة خضراء متنوعة لوجبة متوازنة.
