يعد البروكلي واحدا من الخضروات التي تتجاوز قيمتها مجرد إضافة لونية للأطباق فهو بمثابة مصنع طبيعي للمغذيات والمركبات الحيوية التي تترك بصمة إيجابية واضحة على صحة الجسم بأكمله من الخلية وحتى أكبر الأعضاء الحيوية مما يجعله عنصرا أساسيا في أي نظام غذائي صحي متكامل.
أظهرت دراسات عديدة أن البروكلي يلعب دورا محوريا في الوقاية من الأمراض السرطانية ويرجع الفضل في ذلك إلى مركب السلفورافان الذي يمنحه نكهته المميزة قليلا. يعمل هذا المركب على تحييد السموم في الجسم وإعاقة نمو الخلايا السرطانية وتحفيز موتها المبرمج مما يقلل من مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان خاصة سرطان القولون والثدي والبروستاتا.
يعمل البروكلي على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية بآليات متعددة فمحتواه العالي من الألياف القابلة للذوبان يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم بينما يساهم البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم والحفاظ على توازن السوائل. كما أن مضادات الأكسدة القوية فيه تحمي الشرايين من الالتهابات والتلف الذي قد يؤدي إلى تصلبها.
بفضل محتواه الغني بالألياف الغذائية يساهم تناول البروكلي بانتظام في تحسين أداء الجهاز الهضمي بشكل ملحوظ. هذه الألياف تعزز حركة الأمعاء وتمنع الإمساك كما تغذي البكتيريا النافعة في القناة الهضمية مما يدعم صحة الميكروبيوم المعوي ويحسن عملية الهضم والامتصاص بشكل عام.
يعرف البروكلي بكونه مصدرا استثنائيا لفيتامين سي وهو عنصر ضروري لتقوية جهاز المناعة. يساعد فيتامين سي على تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تعد خط الدفاع الأول في الجسم ضد العدوى الفيروسية والبكتيرية مما يجعل الجسم أكثر قدرة على مواجهة الأمراض.
لا تقتصر فوائد البروكلي على الأعضاء الداخلية بل تمتد لتشمل الهيكل العظمي. فهو غني بفيتامين كاف الضروري لتفعيل البروتينات التي تساعد على بناء العظام وربط الكالسيوم بها. كما أنه يوفر كمية جيدة من الكالسيوم مما يجعله عاملا مهما في الحفاظ على كثافة العظام والوقاية من هشاشتها مع التقدم في العمر.
يساهم البروكلي في الحفاظ على نضارة البشرة وصحة العيون. ففيتامين سي الموجود بوفرة فيه يدخل في عملية إنتاج الكولاجين الذي يمنح الجلد مرونته وحيويته. أما بالنسبة للعيون فيحتوي البروكلي على مضادات أكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين التي تحمي شبكية العين من أضرار الضوء الأزرق وتقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
يعتبر البروكلي خيارا غذائيا مثاليا للأشخاص الذين يسعون للتحكم في مستويات السكر بالدم. فالألياف الموجودة فيه تبطئ عملية هضم وامتصاص السكريات مما يمنع الارتفاع المفاجئ في نسبة الجلوكوز بالدم بعد تناول الوجبات ويساعد على تحسين حساسية الجسم للأنسولين.
يدعم البروكلي صحة الدماغ والوظائف الإدراكية إذ يحتوي على مركبات فريدة مضادة للالتهابات والأكسدة تعمل على حماية الخلايا العصبية من التلف. كما أن فيتامين كاف الموجود فيه يلعب دورا في دعم وظائف الدماغ الصحية وقد يسهم في إبطاء التدهور المعرفي المرتبط بالشيخوخة.
