تعد سلطة الحلوم المقلي وجبة متكاملة وغنية بالنكهات المتنوعة حيث تجمع بين المذاق المالح للجبن والحلاوة المنعشة للفواكه والخضروات الطازجة. وتمثل هذه السلطة خيارا مثاليا لتقديم طبق جانبي مبتكر ومميز في التجمعات العائلية أو كوجبة خفيفة ومغذية يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
ولإعداد هذا الطبق تبدأ الخطوات بتحضير المكون الرئيسي وهو جبنة الحلوم حيث يتم تقطيع قطعة من الجبن إلى مكعبات متوسطة الحجم. بعد ذلك يتم تغليف هذه المكعبات بطبقة ثلاثية لضمان الحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل إذ تغمس أولا في كوب من الدقيق ثم في مزيج من بيضتين مع ملعقة خل وأخيرا في خليط من البقسماط الممزوج بالزعتر المجفف الذي يضيف نكهة عطرية مميزة.
بعد تجهيز مكعبات الجبن يتم قليها في زيت غزير وساخن حتى تكتسب لونا ذهبيا جذابا ثم ترفع وتترك جانبا. وفي خطوة منفصلة يتم إعداد عنصر آخر يضيف للسلطة قرمشة وحلاوة وهو عين الجمل المكرمل وذلك بوضع نصف كوب من عين الجمل الكامل مع ربع كوب من العسل في مقلاة ساخنة على النار وتقليبهما حتى يتكرمل المزيج جيدا.
أما قاعدة السلطة فتتكون من تشكيلة غنية من الخضروات الورقية والفواكه الطازجة. يتم ترتيب طبقة من الخس الأفرنجي مع الجرجير في طبق تقديم واسع ثم يضاف إليها شرائح من البصل الأحمر وحبات من الطماطم الشيري والعنب الأحمر مما يخلق توازنا فريدا بين النكهات والألوان.
لتحضير الصلصة الخاصة بالسلطة أو الدريسنج يتم خلط مكونات بسيطة لكنها تعزز المذاق النهائي بشكل كبير. يُمزج فصان من الثوم المفروم مع أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان وربع كوب من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج مع رشة ملح وتخفق المكونات معا حتى تتجانس تماما.
في المرحلة النهائية لتجميع الطبق توزع مكعبات جبن الحلوم المقلية الذهبية فوق قاعدة الخضروات ثم يضاف عين الجمل المكرمل. تسكب صلصة دبس الرمان فوق جميع المكونات بشكل متساوٍ وتزين السلطة بحبات الرمان لإضافة لمسة لونية منعشة قبل أن تقدم باردة.
