تعتبر وجبة فاهيتا الدجاج واحدة من أشهر الأطباق العالمية التي حازت على شعبية واسعة بفضل مذاقها المميز وطريقة تحضيرها السريعة والمليئة بالنكهات الغنية. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية متكاملة بجانب الأرز أو كخيار مفضل داخل السندويشات الساخنة مما يجعلها حلاً مثالياً لوجبات الغداء أو العشاء.
لتحضير هذا الطبق الشهي يتطلب الأمر حوالي نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة ويمكن استبدالها باللحم حسب الرغبة. يتم نقعها في تتبيلة خاصة لمدة لا تقل عن نصف ساعة. تتكون هذه التتبيلة من مزيج متناغم يضم ملعقة صغيرة من الكمون وأخرى من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة مع رشة من الفلفل الأسود والملح حسب الذوق بالإضافة إلى فصين من الثوم المفروم وعصير نصف ليمونة لإضفاء لمسة حمضية منعشة.
تأتي مرحلة الطهي بعد ذلك حيث يتم تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار مرتفعة. تضاف شرائح الدجاج المتبلة إلى الزيت الساخن مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها وتصل إلى مرحلة النضج الأولي. بعد ذلك يضاف إلى المقلاة شرائح طويلة من البصل وحبة من الفلفل الأحمر وأخرى من الفلفل الأخضر. يستمر التقليب السريع على نار عالية لضمان أن تذبل الخضروات قليلاً مع احتفاظها بقوامها المقرمش الذي يميز طبق الفاهيتا.
لتكتمل التجربة يتم تحضير خبز التورتيلا أو الخبز الصاج أو حتى العيش البلدي بتسخينه قليلاً قبل الحشو. يمكن دهن الخبز بطبقة من الصوص المفضل سواء كان المايونيز أو الجبنة السائلة أو أي صوص حار لمن يحبون النكهات اللاذعة ثم يوضع خليط الفاهيتا الساخن في المنتصف ويلف الساندويتش بإحكام. يقدم هذا الطبق عادة وهو ساخن إلى جانب البطاطس المقلية الذهبية أو طبق من السلطة الطازجة لتكون وجبة متكاملة وشهية.
