تحظى جبنة الزيتون بشعبية واسعة بين مختلف الفئات العمرية خاصة الأطفال الصغار حيث تعد خيارا مفضلا للكثير من الأمهات لتحضير شطائر المدرسة اليومية نظرا لمذاقها المحبب وسهولة تناولها وهو ما يدفع العديد إلى شرائها جاهزة من المتاجر لتوفير الوقت والجهد خلال فترة الدراسة المزدحمة.
يمكن تحضير هذا النوع من الجبن في المنزل بسهولة للحصول على نتيجة طازجة ومضمونة وبمكونات بسيطة وغير مكلفة فالأساس في هذه الوصفة هو استخدام الجبن القريش الطازج الذي يمنح القوام والنكهة الأصلية ويضاف إليه اللبن السائل للمساعدة على الوصول إلى القوام الكريمي المطلوب.
ولإعداد جبنة الزيتون منزلية الصنع توضع جميع المكونات معا في محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي حيث يتم خفق الجبن القريش مع قليل من اللبن والزبدة التي تضيف طعما غنيا ودسما ويمكن أيضا استبدالها أو إضافة الزبادي إليها للحصول على قوام أكثر تماسكا ونكهة خفيفة.
تضاف بعد ذلك كمية مناسبة من الزيتون الأسود المفروم ناعما وتخلط كافة المكونات مرة أخرى حتى يتجانس الخليط تماما ويتحول إلى معجون ناعم ومتجانس وبعد الانتهاء من الخفق يسكب الخليط في وعاء زجاجي نظيف وجاف تماما ويحكم إغلاقه ثم يحفظ في الثلاجة ليصبح جاهزا للاستخدام في أي وقت.
