يعتبر السمك المشوي وجبة مفضلة لدى الكثيرين لما يتمتع به من مذاق شهي وفوائد صحية عديدة ورغم شعبيته الواسعة يعتقد البعض أن تحضيره في المنزل مهمة صعبة ومعقدة إلا أن هناك طرقا بسيطة تمكن من إعداد طبق لا يقل جودة عن المقدم في أشهر المطاعم.
يكمن سر النكهة الغنية في تحضير خلطة التتبيل المميزة والتي تتكون من مكونات بسيطة لكنها فعالة حيث يمزج الثوم المفروم مع كمية مناسبة من عصير الليمون الطازج ويضاف إليهما الكمون الناعم والملح مع قليل من الزيت ولإضافة لمسة حارة ومذاق فريد يمكن استخدام هريسة الشطة حسب الرغبة.
تبدأ خطوات الإعداد بتنظيف سمك البلطي جيدا ثم يتم تتبيله بالخليط الذي تم إعداده سابقا مع الحرص على تغطية السمك بالكامل من الداخل والخارج ليتشرب النكهات بشكل كامل بعدها يوضع السمك في صينية مناسبة ويتم إدخاله إلى الفرن.
يترك السمك داخل الفرن الساخن حتى يصل إلى درجة النضج الكاملة ويمكن معرفة ذلك من خلال سهولة فصل لحمه عن الشوك وبعد إخراجه من الفرن يصبح جاهزا للتقديم ويفضل وضعه في طبق التقديم إلى جانب أطباق جانبية متنوعة.
يمكن تقديم السمك المشوي ساخنا مع الأرز الأبيض أو أرز الصيادية وتعد السلطة الخضراء الطازجة أو أوراق الجرجير خيارا رائعا لإضافة قيمة غذائية كما أن سلطة الطحينة والخبز البلدي الطازج يكملان الوجبة ويجعلانها تجربة متكاملة وشهية لجميع أفراد الأسرة.
