تعتبر وجبة الغداء التي يتناولها الأبناء بعد انتهاء اليوم الدراسي حجر الزاوية لاستعادة طاقتهم وتعزيز قدرتهم على التركيز والمذاكرة حيث تمثل المصدر الرئيسي لتعويض المجهود الذهني والبدني المبذول في المدرسة. ويؤكد خبراء التغذية العلاجية أن هذه الوجبة تتجاوز مجرد إشباع الجوع لتلعب دورا حيويا في الرعاية الصحية والنفسية والذهنية للطلاب.
لتحقيق وجبة متكاملة من المهم أن تحرص كل أم على التوازن بين العناصر الغذائية الأساسية لضمان نمو الأبناء بشكل سليم وصحي. يجب أن يجمع الطبق بين البروتينات الضرورية لبناء العضلات والكربوهيدرات التي تمنح الطاقة والفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضروات والفواكه لدعم المناعة والوظائف الحيوية للجسم.
وتتعدد مصادر البروتين التي يمكن تقديمها في وجبة الغداء بين الدجاج المشوي أو اللحوم الحمراء الخالية من الدهون والتي تساهم في الوقاية من الأنيميا بفضل محتواها من الحديد. كما يعد السمك خيارا ممتازا خاصة الأنواع الغنية بأوميجا 3 مثل السلمون والتونة لدعم صحة الدماغ والبيض والبقوليات كالعدس والحمص بدائل غنية ومفيدة.
أما الكربوهيدرات فهي وقود الجسم السريع لاستعادة النشاط ويفضل اختيار الأنواع المعقدة مثل الأرز البني أو المكرونة المصنوعة من القمح الكامل والخبز الأسمر والبطاطس المشوية لأنها توفر طاقة مستدامة. ولا تكتمل الوجبة دون الخضروات التي تمد الجسم بالألياف والمعادن ويمكن تقديمها في صورة سلطة ملونة أو خضار مطهو على البخار أو حتى حساء دافئ ومغذ.
يمكن استبدال الحلويات المصنعة بالفواكه الطازجة كتحلية طبيعية بعد الغداء مثل التفاح والكمثرى أو الموز والعنب والرمان وهي خيارات تمد الجسم بسكريات طبيعية مفيدة. كما أن منتجات الألبان مثل الحليب والزبادي والجبن ضرورية لتزويد الأبناء بالكالسيوم وفيتامين د اللازمين لتقوية العظام والأسنان.
للتسهيل على الأمهات يمكن تحضير وجبات متوازنة ومقترحة مثل طبق من الأرز مع صدور الدجاج المشوية وسلطة خضراء أو مكرونة بصلصة الطماطم وكرات اللحم مع حساء الخضار. ومن الخيارات الأخرى سمك مشوي مع بطاطس بالفرن أو شوربة عدس مع خبز أسمر وشرائح من الخضار الطازج.
ولتشجيع الأبناء على تناول طعامهم الصحي ينصح بالتنويع في الأطباق لتجنب الملل وتقديم الطعام بأشكال وألوان جذابة. كما أن إشراك الأبناء في عملية اختيار المكونات أو إعداد بعض الأطباق البسيطة يزيد من إقبالهم على تناولها مع ضرورة الاعتدال وتجنب الأطعمة المقلية والغنية بالدهون.
