تُعد الكوسا من الخضروات التي تحظى بشهرة عالمية واسعة وذلك بفضل مذاقها الخفيف وقيمتها الغذائية العالية التي يوصي بها خبراء التغذية باستمرار. فهي طعام مثالي يناسب مختلف الفئات العمرية من الأطفال إلى كبار السن نظرًا لغناها بالعناصر الغذائية الأساسية وسهولة إدراجها في العديد من الوصفات الصحية.
يساهم المحتوى الغني من مضادات الأكسدة القوية مثل الكاروتينات وفيتامين C في حماية خلايا الجسم من أضرار الجذور الحرة التي قد تسبب نمو الخلايا السرطانية. كما أن حمض الفوليك المتوفر بكثرة في الكوسا يعد عنصرا حيويا لصحة الأم الحامل حيث يدعم النمو السليم للجنين ويقيه من التشوهات الخلقية فضلا عن كونها وجبة خفيفة سهلة الهضم.
تلعب الكوسا دورا مهما في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية فمحتواها من الألياف والبوتاسيوم يعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم ويساعد على ضبط ضغط الدم مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية. وفيما يخص الجهاز الهضمي فإن وفرة الماء والألياف بها تسهل عملية الهضم وتقي من الإمساك وتعزز صحة القولون.
تعتبر الكوسا خيارا مثاليا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية لإنقاص الوزن لأنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف التي تمنح إحساسا بالشبع لفترات طويلة وتساعد في السيطرة على الشهية. إلى جانب ذلك تساعد أليافها على تنظيم مستويات السكر في الدم ومؤشرها الجلايسيمي المنخفض يجعلها غذاء آمنا وصحيا لمرضى السكري.
تدعم الكوسا صحة العظام وتقي من الهشاشة لاحتوائها على عناصر أساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز. كما أنها مفيدة لصحة العينين بفضل غناها بفيتامين A ومركبات اللوتين والزياكسانثين التي تحمي من مشكلات الإبصار المرتبطة بالتقدم في العمر كالضمور البقعي وإعتام عدسة العين.
يعزز فيتامين C الموجود بوفرة في الكوسا قوة جهاز المناعة ويجعل الجسم أكثر قدرة على مكافحة العدوى ومواجهة البكتيريا والفيروسات. ولا تقتصر فوائدها على الصحة الداخلية فقط بل تمتد لتشمل نضارة البشرة حيث يرطب محتواها المائي البشرة ويمنحها الحيوية بينما يحفز فيتامين C إنتاج الكولاجين مما يقلل التجاعيد ويحافظ على شباب الجلد.
تشتمل القيمة الغذائية للكوسا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم ففيتامين A ضروري لصحة الجلد والعيون ومجموعة فيتامينات B تساعد على إنتاج الطاقة وتحسين وظائف الجهاز العصبي بينما يحافظ البوتاسيوم على توازن السوائل ويدعم المغنيسيوم والمنجنيز صحة العضلات.
