يُعد الكراث أحد الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية حيث يقدم للجسم باقة متكاملة من الفوائد الصحية التي تجعله إضافة مثالية للنظام الغذائي اليومي ويشتهر بنكهته المميزة التي تشبه البصل ويستخدم على نطاق واسع في المطبخ العربي في أطباق متنوعة كالشوربات والسلطات والطواجن.
يساهم الكراث بفعالية في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية فهو يحتوي على مركبات الكبريت والفلافونويدات التي تعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم كما أن محتواه من البوتاسيوم يساعد على تنظيم ضغط الدم ومنع ارتفاعه مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض تصلب الشرايين والقلب التاجية.
ويقدم الكراث دعما كبيرا لصحة الجهاز الهضمي بفضل غناه بالألياف الغذائية التي تحسن من عملية الهضم وتمنع حدوث الإمساك كما تعزز هذه الألياف نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء مما يقوي صحة القولون ويقلل من الشعور بالانتفاخ ويسهل حركة الأمعاء بشكل طبيعي.
كما يلعب الكراث دورا هاما في تقوية جهاز المناعة نظرا لاحتوائه على فيتامين سي ومضادات الأكسدة التي تعزز قدرة الجسم على مواجهة الفيروسات والبكتيريا والحد من العدوى كما تساعد مكوناته على تقليل الالتهابات في الجسم وتسريع عملية التئام الجروح.
ويمثل الكراث مصدرا ممتازا للفيتامينات والمعادن الضرورية فهو غني بفيتامين A المهم لصحة العين وفيتامين K الضروري لصحة العظام وتجلط الدم بالإضافة إلى الفولات أو فيتامين B9 الذي يدعم تكوين خلايا الدم الحمراء ويقي من فقر الدم إلى جانب معادن أساسية كالحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
وتبرز فوائده أيضا في الحفاظ على صحة العظام حيث يحتوي على فيتامين K والكالسيوم وهما عنصران أساسيان للحفاظ على كثافة العظام وقوتها ومنع الإصابة بالهشاشة كما أنه يعزز من قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم.
ويعتبر الكراث خيارا مثاليا لمن يتبعون حميات غذائية لإنقاص الوزن فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف التي تمنح شعورا بالامتلاء والشبع لفترة أطول مما يساعد على تقليل الشهية والتحكم في كمية الطعام المتناولة.
ولصحة العين نصيب من فوائد الكراث حيث يحتوي على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين التي تحمي العين من التنكس البقعي وإعتام العدسة وتحافظ على صحة الشبكية وتقي من ضعف النظر المرتبط بالتقدم في العمر.
وتساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الكراث على حماية البشرة من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة بينما يعزز فيتامين سي إنتاج الكولاجين الذي يحافظ على مرونة الجلد ونضارته ويساهم في الوقاية من ظهور التجاعيد المبكرة.
وقد أظهرت بعض الدراسات أن الخضروات التي تنتمي لعائلة البصل والثوم ومنها الكراث قد تساهم في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان المعدة والقولون وذلك لاحتوائها على مركبات كبريتية وأحماض فينولية تعمل كمضادات للأكسدة وتحد من نمو الخلايا السرطانية.
ويمكن أن يكون الكراث مفيدا لمرضى السكري عند تناوله باعتدال فالألياف ومركبات الكبريت الموجودة فيه تساعد على تحسين استجابة الجسم للأنسولين والمساهمة في خفض مستويات السكر في الدم.
