لمن يبحثون عن التجديد في قائمة طعامهم وتقديم طبق مبتكر وسريع التحضير بعيدا عن الوصفات التقليدية تعتبر البطاطس بالبشاميل خيارا مثاليا. يجمع هذا الطبق بين نعومة البطاطس المهروسة وغنى صلصة البشاميل الكريمية ما يجعله وجبة متكاملة وشهية تناسب مختلف الأذواق.
لتحضير صلصة البشاميل الغنية التي تزين هذا الطبق تبدأ العملية بخلط الدقيق مع اللبن على البارد لضمان الحصول على قوام ناعم وخال من التكتلات. بعد مزجهما جيدا يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ثم يرفع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يبدأ بالغليان ويصل إلى الكثافة المطلوبة. ولإثراء النكهة ومنح الصلصة ملمسا كريميا يضاف مكعبان من الزبدة مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب تماما وتتجانس مع الصلصة.
أما الطبقة الأساسية للطبق فتتكون من البطاطس المهروسة التي يتم إعدادها في طاسة على النار. يوضع بها الزبدة والكريمة ثم تضاف التوابل المكونة من الكمون والكزبرة والملح والفلفل وتقلب جيدا. بعد ذلك تضاف البطاطس المسلوقة والمهروسة مسبقا إلى الخليط ويستمر تقليبها على النار لتمتص كل النكهات وتصبح متجانسة وذات مذاق غني.
تأتي بعد ذلك مرحلة تجميع الطبق حيث تفرد طبقة البطاطس المجهزة في صينية بايركس بشكل متساو. تسكب فوقها صلصة البشاميل التي تم تحضيرها لتغطي كامل سطح البطاطس. وللحصول على وجه ذهبي اللون وشهي ترش كمية وفيرة من جبنة الموتزاريلا على السطح. أخيرا تدخل الصينية إلى الفرن الساخن وتترك حتى تنضج تماما ويذوب الجبن ويتحول لونه إلى الذهبي المحمر ثم يقدم الطبق ساخنا.
