يحذر خبراء التغذية من المخاطر الصحية الجسيمة المرتبطة بالاستهلاك المتكرر للانشون تلك اللحوم المصنعة التي تحظى بشعبية واسعة بين مختلف الفئات العمرية. ومع تزايد الإقبال عليه كخيار سريع لوجبات الأطفال المدرسية تبرز التساؤلات حول مكوناته الحقيقية وتأثيراته السلبية طويلة الأمد على الجسم والتي قد لا تكون واضحة لكثير من المستهلكين.
يرتبط تناول اللانشون بزيادة خطر الإصابة بأمراض خطيرة حيث إن المواد الحافظة مثل النترات والنتريت التي تضاف إليه تتحول داخل الجسم إلى مركبات النيتروزامين المعروفة بقدرتها على التسبب في أورام سرطانية خاصة في القولون والمعدة. كما أن محتواه العالي من الدهون المشبعة والكوليسترول يساهم في زيادة احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب بينما يعمل الملح الزائد على رفع ضغط الدم مما يشكل عبئًا إضافيًا على الأوعية الدموية.
إن تركيب اللانشون يجعله منتجًا ذا قيمة غذائية منخفضة فهو لا يصنع من اللحوم الطازجة النقية فقط بل غالبًا ما يحتوي على بقايا لحوم ودواجن معالجة. ولزيادة حجم المنتج وتقليل تكلفته يضاف إليه النشا ودقيق الصويا فضلاً عن المنكهات الصناعية والألوان الغذائية التي تمنحه طعمه ولونه المميزين وهذه المكونات المصنعة تزيد من الأعباء على أجهزة الجسم.
يمثل استهلاك اللانشون خطرًا مضاعفًا على الأطفال بشكل خاص فهم أكثر حساسية وتأثرًا بالمواد الكيميائية المضافة والألوان الصناعية التي قد تكون سببًا في ظهور أعراض فرط الحركة وضعف التركيز لديهم. بالإضافة إلى ذلك فإن الاعتماد على اللانشون كبديل للبروتين الطبيعي يحرم أجسامهم من العناصر الغذائية الضرورية لنموهم السليم مثل الحديد والكالسيوم.
تتعدد الأضرار لتشمل أجهزة الجسم الحيوية الأخرى فالمواد الكيميائية والمواد الحافظة الموجودة في اللانشون تثقل كاهل الكبد الذي يعمل على تنقية الجسم من السموم كما أن الإفراط في تناوله يرهق الكلى بسبب ارتفاع مستويات الصوديوم. وعلى المدى الطويل يضعف الاعتماد عليه جهاز المناعة لنقص الفيتامينات والمعادن الأساسية.
يعد اللانشون سببًا مباشرًا لزيادة الوزن والسمنة عند تناوله بانتظام نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية مرتفعة ودهون ونشويات مخفية. كما تزداد المخاطر مع الأنواع الرخيصة التي قد تستخدم مكونات مجهولة المصدر أو بقايا لحوم غير صالحة للاستهلاك الآدمي. ويجب الانتباه إلى أن سوء تخزين المنتج أو انتهاء صلاحيته يجعله بيئة مثالية لنمو البكتيريا مثل السالمونيلا مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي.
ولتجنب هذه المخاطر الصحية ينصح خبراء التغذية بالبحث عن بدائل صحية لتحضير الوجبات السريعة والساندويتشات. يمكن استبدال اللانشون بشرائح الدجاج أو اللحم المشوي أو ساندويتشات التونة والبيض التي توفر بروتينًا عالي الجودة. كما يعتبر الجبن الأبيض أو الجبن القريش مع شرائح الخضار خيارًا ممتازًا ومغذيًا. وللراغبين في تناوله يمكن تحضير لانشون صحي في المنزل باستخدام صدور الدجاج أو اللحم المفروم مع التوابل والأعشاب الطبيعية لضمان منتج خال من المواد الحافظة والإضافات الضارة.
