يمكن تحضير وجبة شهية ومميزة في المنزل تشبه ما يقدم في أشهر المطاعم العالمية وهي طبق الدجاج المقلي الذي يكتسب قواما مقرمشا ولونا ذهبيا جذابا ويقدم إلى جانبه صوص كريمي غني بالنكهة يضيف إليه مذاقا فريدا ويعزز من تجربة تناول الطعام المنزلي.
لإعداد قطع الدجاج المقرمشة يلزم توفير شرائح من صدور الدجاج مع كمية مناسبة من الدقيق والبقسماط المطحون والبيض وبهارات الكاري والبصل المبشور والملح والفلفل الأسود وزيت نباتي للقلي. تبدأ خطوات التحضير بخلط شرائح الدجاج مع البصل المبشور وتتبيلها جيدا بالملح والفلفل والكاري لتمتص النكهات. بعد ذلك تغمس كل شريحة في الدقيق لتغطيتها بالكامل ثم في البيض المخفوق وأخيرا في البقسماط لضمان الحصول على طبقة خارجية متماسكة ومقرمشة عند القلي في زيت غزير وساخن حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
أما بالنسبة للصوص المصاحب للطبق فيتطلب إعداده مكونات بسيطة تشمل الدقيق والثوم المفروم والحليب والكريمة السائلة والبقدونس المفروم وزيت نباتي مع الملح والفلفل ومزيج السبع بهارات. ولتحضيره يتم تشويح الثوم المفروم مع الدقيق في قليل من الزيت حتى تفوح رائحته ثم يضاف البقدونس والبهارات والملح والفلفل ويصب الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر لمنع تكون التكتلات ويترك الخليط على نار هادئة حتى يغلي ويصبح قوامه كثيفا. ولإضافة المزيد من الغنى والقوام الكريمي يمكن إضافة قليل من الكريمة السائلة أو الجبنة الكريمية حسب الذوق.
عند التقديم توضع قطع الدجاج المقلية في طبق وتغطى بالصوص الكريمي الساخن وتزين بقطع من البصل الأخضر المفروم لإضافة لون ونكهة منعشة ويقدم الطبق عادة إلى جانب رقائق البطاطس المقلية كطبق جانبي مقرمش.
