يقدم خبراء الطهي وصفة سهلة ومميزة لتحضير كوكيز رقائق الشوكولاتة اللذيذ في المنزل بخطوات سريعة لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد. وتعد هذه الحلوى خياراً مثالياً للكبار والصغار بفضل قوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل ومذاقها الغني بالشوكولاتة الذائبة التي تمنحها طابعاً خاصاً.
ولإعداد هذه الوصفة الشهية يتطلب الأمر تجهيز كوبين ونصف من الدقيق مع كوب من الزبدة المليّنة وكوب من السكر الأسمر وثلث كوب من السكر الأبيض. كما تشمل المكونات حبتين من البيض وملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من كل من البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح وكوبين من رقائق الشوكولاتة.
تبدأ عملية التحضير بخفق كوب الزبدة مع نوعي السكر الأبيض والأسمر في وعاء متوسط الحجم لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي فاتح اللون. بعد ذلك تتم إضافة بيضتين وملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا مع الاستمرار في الخفق لضمان تجانس المكونات السائلة معاً بشكل كامل.
وفي وعاء آخر منفصل يتم نخل المكونات الجافة التي تشمل الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح وخلطها جيداً لضمان توزيعها بانتظام داخل العجينة لاحقاً. يضاف خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر مع التحريك حتى يمتزجوا ثم تضاف رقائق الشوكولاتة ويتم تقليب العجينة برفق لتوزيعها جيداً.
لتشكيل الكوكيز تُستخدم ملعقتان كبيرتان لأخذ أجزاء من العجين وتكويرها ثم توضع في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة وأخرى. وتُخبز قطع الكوكيز في فرن مُجهز مسبقاً لمدة تصل إلى خمس عشرة دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً جذاباً وتصبح مقرمشة الأطراف.
