يقدم خبراء الطهي وصفة مميزة لمحبي الأطباق الدافئة والغنية حيث تعد شوربة البطاطس بالمشروم والكريمة خيارا مثاليا لوجبة عشاء متكاملة أو كطبق جانبي شهي يجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الكريمي الذي لا يقاوم وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها.
تبدأ خطوات إعداد هذا الطبق الشهي بتجهيز قاعدة النكهة الأساسية ففي قدر عميق على النار يتم تسخين ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع ملعقة من زيت الزيتون ثم يضاف إليهما بصلة صغيرة مفرومة ناعما ويتم تقليبها حتى تصبح طرية وشفافة بعد ذلك يضاف فصان من الثوم المهروس مع الاستمرار في التحريك لدقيقة واحدة قبل إضافة كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
يترك مزيج البصل والفطر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يكتسب المشروم لونا ذهبيا مميزا وتتصاعد رائحته العطرية التي تشكل أساس الطعم الترابي الغني للشوربة وعند هذه المرحلة تضاف حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى القدر وتغمر المكونات بكوبين من مرق الدجاج أو مرق الخضار حسب التفضيل.
يترك الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان ثم يتم تخفيف الحرارة ويغطى القدر ويترك لينضج على نار هادئة لمدة تتراوح بين خمس عشرة وعشرين دقيقة أو حتى تصبح مكعبات البطاطس ناضجة وطرية تماما بحيث يمكن هرسها بسهولة وهذه الخطوة ضرورية للحصول على القوام الناعم المطلوب في النهاية.
بعد تمام نضج البطاطس والمكونات الأخرى يتم استخدام الخلاط الكهربائي اليدوي مباشرة في القدر أو نقل المزيج بحذر إلى خلاط كهربائي عادي ويتم خلط الشوربة جيدا حتى يتحول قوامها إلى مزيج كريمي ناعم وخال من أي تكتلات ويمكن لمحبي الإحساس بقطع صغيرة في الشوربة ترك القليل من شرائح المشروم جانبا وإضافتها بعد الخلط.
تعاد الشوربة المخلوطة إلى القدر على نار هادئة ثم يضاف كوب من كريمة الطبخ التي تمنحها المذاق الغني والقوام المخملي وللتحكم في كثافة الشوربة يمكن إضافة نصف كوب من الحليب بشكل تدريجي حتى الوصول إلى السماكة المرغوبة ثم يتم تتبيل الطبق بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق مع إمكانية إضافة رشة من جوزة الطيب لتعزيز النكهة.
تترك الشوربة على النار لمدة خمس دقائق إضافية مع التحريك اللطيف لتتجانس جميع النكهات وتصل إلى درجة الحرارة المثالية للتقديم وعند سكبها في الأطباق يمكن تزيين الوجه بالقليل من البقدونس الطازج المفروم أو رشة إضافية من الفلفل الأسود كما يقترح تقديمها ساخنة بجانب شرائح الخبز المحمص بالزبدة أو قطع التوست المقرمشة.
ولإضافة لمسة من التميز ومذاق أكثر عمقا يمكن إثراء الشوربة بإضافة القليل من الجبن الكريمي أو جبن الشيدر المبشور أثناء مرحلة الخلط حيث يذوب الجبن مع حرارة المكونات ويمنحها قواما أكثر كثافة ونكهة لا تنسى.
