يعد البنجر المعروف أيضا باسم الشمندر كنزا غذائيا فريدا حيث تتجاوز فوائده مجرد كونه إضافة ملونة للأطباق والسلطات فهو يلعب دورا محوريا في دعم صحة الجسم الداخلية من خلال تنقية الدم وتعزيز تكوينه وفي الوقت نفسه ينعكس تأثيره إيجابيا على المظهر الخارجي مانحا الشعر قوة وحيوية لافتة.
يساهم البنجر في تحفيز نمو الشعر بفضل غناه بالمعادن الأساسية مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم التي تنشط الدورة الدموية في فروة الرأس وتضمن وصول الأكسجين بكفاءة إلى بصيلات الشعر وعندما تحصل البصيلات على التغذية الكافية يزداد نمو الشعر ويصبح أقوى وأكثر صحة كما يعتبر علاجا فعالا لمشكلة تساقط الشعر الناتجة عن فقر الدم وهي حالة شائعة خاصة لدى النساء فمحتواه العالي من الحديد والفولات يعالج نقص هذه العناصر ويعيد التوازن للدم مما يغذي فروة الرأس ويحد من التساقط بشكل ملحوظ.
لا تقتصر فوائده الجمالية على النمو فقط بل تمتد لتشمل ترطيب الشعر وإكسابه لمعانا طبيعيا فمضادات الأكسدة الفريدة فيه مثل البيتالين والكاروتينات تغذي الشعر من جذوره وتمنحه ملمسا ناعما ومظهرا صحيا ويعمل البنجر كذلك كمنق طبيعي لفروة الرأس بفضل خصائصه المضادة للفطريات والبكتيريا مما يساعد في علاج قشرة الرأس وموازنة إفرازات الزيوت ومن الاستخدامات المميزة له أنه يدخل في صناعة الصبغات الطبيعية للشعر فعند مزجه مع الحناء يمنح الشعر لونا محمرا داكنا وجذابا دون تعريضه لأضرار المواد الكيميائية.
وترتبط هذه الفوائد الجمالية للشعر ارتباطا وثيقا بتأثيره العميق على صحة الدم فمركبات البيتالين الفريدة التي تمنحه لونه المميز تعمل كمضادات أكسدة قوية تساعد الكبد على أداء وظيفته في تخليص الدم من السموم والمعادن الثقيلة وهذا يضمن نقاء الدم ويعزز صحة الجسم العامة ويلعب البنجر دورا حيويا في زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء لاحتوائه على عنصري الحديد والفولات وهما ضروريان لتكوين الهيموغلوبين مما يقي من الإصابة بالأنيميا وفقر الدم.
يتميز البنجر أيضا بقدرته على تحسين كفاءة نقل الأكسجين في الجسم فهو غني بالنترات الطبيعية التي تتحول إلى أكسيد النيتريك وهذا المركب يساعد على استرخاء وتوسيع الأوعية الدموية الأمر الذي يحسن تدفق الدم ويزيد من وصول الأكسجين إلى كافة خلايا الجسم وهو ما يمنح شعورا بالنشاط ويحارب التعب المزمن وقد أظهرت الدراسات أن تناول عصيره قبل الأنشطة البدنية يعزز القدرة على التحمل ويرفع مستوى الطاقة.
يساهم تحسين الدورة الدموية بفعل البنجر في موازنة ضغط الدم المرتفع حيث إن توسيع الشرايين يقلل العبء الواقع على القلب ويقي من مخاطر الجلطات والسكتات الدماغية مما يجعله إضافة مثالية للنظام الغذائي لمرضى الضغط أو من يعانون من التوتر المستمر.
للاستفادة من هذه الخصائص المتعددة يمكن إدراج البنجر في النظام الغذائي بطرق متنوعة حيث يعد العصير الطازج الخيار الأمثل للحصول على فوائده كاملة ويمكن مزجه مع الجزر أو التفاح لتحسين مذاقه كما يمكن تحضير سلطة مغذية من خلال سلقه وتقطيعه مع إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون ويمكن استخدامه موضعيا كقناع للشعر عبر مزج عصيره مع زيت جوز الهند وتطبيقه على الفروة قبل غسله أو تحميص شرائحه في الفرن كبديل صحي للرقائق المقلية.
ورغم فوائده العديدة ينصح الخبراء بتناول البنجر باعتدال خصوصا لمرضى السكري لاحتوائه على سكريات طبيعية ومن الطبيعي ملاحظة تغير لون البول أو البراز إلى الوردي أو الأحمر عند الإكثار من تناوله وهي ظاهرة غير ضارة تعرف باسم بيتوريا.
