تحظى البطاطس المخبوزة في الفرن بشعبية واسعة بين مختلف الفئات العمرية كبديل صحي وشهي للبطاطس المقلية التقليدية. ويقدم خبراء الطهي طريقة مبتكرة لتحضير أصابع البطاطس الذهبية المقرمشة داخل الفرن كخيار مثالي يجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت.
تعتبر هذه الوصفة خيارا مثاليا لمن يبحثون عن وجبات صحية إذ إنها تقلل بشكل كبير من نسبة الدهون والسعرات الحرارية مع الحفاظ على القوام الهش والطعم المحبب الذي يفضله الصغار والكبار مما يجعلها وجبة خفيفة ومناسبة يمكن تقديمها على الإفطار أو العشاء أو كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية.
لتحضير هذه الوصفة لا تحتاج سوى لمكونات بسيطة تشمل حبات من البطاطس متوسطة الحجم وملعقة كبيرة من النشا مع نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ورشة من كل من الثوم والبصل البودرة بالإضافة للملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وملعقة زيت صغيرة أو القليل من رذاذ الزيت.
تبدأ خطوات الإعداد بغسل البطاطس جيدا وتقشيرها ثم تقطيعها إلى أصابع متوسطة الحجم. بعد ذلك توضع الأصابع في ماء بارد لمدة ربع ساعة تقريبا وهي خطوة أساسية للتخلص من النشا الزائد ثم يجب تجفيفها بالكامل باستخدام منشفة مطبخ نظيفة لضمان الحصول على أفضل قرمشة ممكنة.
في وعاء منفصل يتم تحضير التتبيلة الجافة بخلط النشا مع البابريكا والثوم والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود ثم يضاف الزيت. تضاف أصابع البطاطس الجافة للخليط وتُقلب جيدا حتى تتغلف بالكامل بالتتبيلة من جميع الجوانب بشكل متساو.
تُرص أصابع البطاطس في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة مع الحرص على ترك مسافات كافية بينها وعدم تكديسها فهذا يسمح للهواء الساخن بالدوران حولها بشكل جيد ويساعد في الحصول على قرمشة مثالية.
يُسخن الفرن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية وتوضع الصينية داخله لمدة تصل إلى 25 دقيقة تقريبا أو حتى تكتسب لونا ذهبيا مميزا. وينصح بتقليب الأصابع في منتصف مدة الطهي لضمان تحميرها من كل الجوانب. وتقدم البطاطس ساخنة فور خروجها من الفرن إلى جانب صلصات متنوعة مثل الكاتشب أو المايونيز أو صوص الجبن.
