تكتسب حلوى بطاطا كريم بروليه شهرة واسعة كخيار شتوي مثالي يمنح الدفء والطاقة حيث تجمع هذه الحلوى المبتكرة بين المذاق الغني للبطاطا الحلوة والقوام الكريمي الناعم مع طبقة الكراميل الزجاجية المقرمشة على السطح ما يجعلها تجربة فريدة ومميزة لمحبي الحلويات الجديدة.
لتحضير هذا الطبق المميز تبدأ العملية بخلط مكونات أساسية في وعاء واحد حيث يتم دمج كوبين من البطاطا المسلوقة والمهروسة جيدًا مع نصف كوب من كل من الكريمة اللباني والحليب لضمان الحصول على قوام غني ثم يضاف صفار بيضتين وثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع ملعقة صغيرة من الفانيليا ويمكن إضافة رشة قرفة حسب الرغبة لتعزيز النكهة.
بعد تجهيز المزيج وتجانسه بالكامل يوزع على أطباق صغيرة مخصصة للفرن تعرف بالرامكينز وتوضع هذه الأطباق داخل صينية أكبر يسكب فيها ماء ساخن حتى يصل إلى منتصف ارتفاع الأطباق وهي تقنية تعرف بالحمام المائي وتساعد على طهي الحلوى بلطف وتوزيع الحرارة بالتساوي.
تخبز الأطباق في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لفترة تتراوح بين 25 وثلاثين دقيقة أو حتى يتماسك الخليط وبعد إخراجها من الفرن وتبريدها قليلا تأتي اللمسة النهائية برش طبقة من السكر البني على الوجه واستخدام شعلة المطبخ لحرقه وتكوين طبقة كراميل ذهبية ومقرمشة ويمكن استبدال الشعلة بوضع الأطباق تحت شواية الفرن لبضع دقائق مع المراقبة المستمرة.
وللحصول على أفضل النتائج ينصح باختيار حبات بطاطا حلوة ناضجة لأنها تضفي حلاوة طبيعية على الطبق ويمكن تقديم هذه الحلوى دافئة أو باردة لتناسب مختلف الأذواق كما يمكن إضافة لمسات تزيين إضافية مثل رش المزيد من القرفة أو جوز الهند المبشور أو حتى بعض المكسرات المجروشة.
ولا يقتصر تميز هذا الطبق على مذاقه فقط بل يمتد لفوائده الصحية فالبطاطا الحلوة تعد مصدرا غنيا بالألياف الغذائية التي تحسن الهضم وتحتوي على فيتامينات هامة مثل فيتامين A وفيتامين C اللذين يعملان على تقوية جهاز المناعة ما يجعله خيارا يجمع بين اللذة والفائدة.
