أصبح تحضير اللانشون في المنزل خيارا مثاليا للعديد من الأسر التي تبحث عن بدائل صحية وآمنة للمنتجات المصنعة المتوفرة في الأسواق حيث تتيح الوصفة المنزلية التحكم الكامل في المكونات وتجنب المواد الحافظة مع الحصول على مذاق طازج ومميز يحبه الكبار والصغار.
تعتمد طريقة الإعداد على خطوات بسيطة تبدأ بدمج كافة المكونات في محضر الطعام أو الكبة الكهربائية للحصول على خليط ناعم ومتجانس وبعد ذلك يتم تشكيل هذا الخليط على هيئة أسطوانة متماسكة أو روول ثم يلف بإحكام تمهيدا لمرحلة الطهي.
تأتي مرحلة التسوية وهي الأهم حيث يتم الاعتماد على الطهي بالبخار وهي طريقة صحية تضمن نضج اللانشون من الداخل مع الحفاظ على قوامه وبعد اكتمال النضج يترك الروول جانبا حتى يبرد بشكل كامل وهذه الخطوة ضرورية لتسهيل تقطيعه لاحقا.
لإضافة لمسة نهائية ونكهة غنية يتم رش روول اللانشون بالبابريكا المدخنة ثم يوضع في مقلاة ساخنة مع قليل من المادة الدهنية لتحميره من جميع الجوانب حتى يكتسب لونا ذهبيا شهيا وقواما خارجيا محمصا قليلا مما يعزز من طعمه وشكله.
تتكون هذه الوصفة من مقادير بسيطة تشمل نصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة ناعما ونصف كوب من البرغل الناعم الذي يتم نقعه وتصفيته جيدا ليضيف تماسكا للخليط كما يضاف بصلتان مفرومتان ومعصورتان من الماء تماما وبيضتان وملعقة ونصف من النشا.
أما البهارات فتقتصر على الملح والفلفل والبابريكا المدخنة التي تمنح لونا ونكهة تدخين محببة ويمكن إضافة حبوب الفلفل الأسود الكاملة لمن يرغب في مذاق أقوى وشكل كلاسيكي للانشون وبعد أن يبرد اللانشون تماما ويقطع إلى شرائح يمكن تقديمه في شطائر شهية مع أوراق الخس الطازجة وشرائح الطماطم.
