تقدم البطاطا كعنصر أساسي في العديد من الأطباق حول العالم بفضل قيمتها الغذائية وتعدد استخداماتها لكن يمكن تحويلها أيضاً إلى صنف حلوى مبتكر وغير تقليدي يجمع بين الطعم المألوف والمذاق الفاخر وهذه الوصفة الجديدة تقدم البطاطا بأسلوب البروليه الشهير لتكون طبقا مميزا على مائدتك.
لإعداد هذا الطبق الفريد تحتاجين إلى بطاطا مشوية مسبقاً لتكون هي القاعدة الأساسية للحلوى أما لطبقة الكاسترد الغنية فيتم تحضيرها باستخدام صفار البيض مع الفانيليا والسكر والحليب الدافئ بالإضافة إلى كريمة الحلويات التي تمنحها قواماً دسماً والزبدة لتعزيز النكهة مع قليل من النشا لضمان تماسك المزيج.
تبدأ خطوات التحضير بخفق صفار البيض جيداً مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج متجانساً بعد ذلك يضاف الحليب الدافئ تدريجياً مع الكريمة والزبدة والنشا ويتم تقليب جميع المكونات معاً لتمتزج بشكل كامل ثم يوضع الخليط في قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوامه ويصبح كريمياً.
بعد تجهيز الكاسترد يتم سكبه فوق البطاطا المشوية التي تم إعدادها مسبقاً لتغطيتها بالكامل وتأتي اللمسة الأخيرة التي تمنح الطبق اسمه ومذاقه المميز وهي رش كمية مناسبة من السكر على السطح ثم تدخل الحلوى إلى فرن ساخن حتى يذوب السكر ويتحول إلى طبقة كراميل ذهبية مقرمشة وعندها يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
