يُعد الإنجليش كيك أحد أشهر الحلويات الغربية التي تحظى بشعبية واسعة بين عشاق المخبوزات والحلويات المنزلية حيث يتميز بقوامه الهش وطعمه الغني الذي يجعله خيارًا مثاليًا للتقديم في المناسبات المختلفة أو كوجبة تحلية شهية بجانب فنجان من الشاي أو القهوة.
لضمان الحصول على أفضل النتائج يقدم الخبراء عدة نصائح مهمة منها ضرورة استخدام زبدة في درجة حرارة الغرفة لأنها تساعد في الحصول على قوام هش وخفيف للكيك. كما يجب تجنب فتح باب الفرن نهائيًا خلال عملية الخبز لمنع هبوط الكيك والحفاظ على ارتفاعه. ويمكن إضفاء لمسة خاصة على الكيك عبر إضافة المكسرات المفضلة أو قطع الفواكه المجففة إلى الخليط قبل الخبز.
تبدأ خطوات تحضير الكيك بتجهيز الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. وفي وعاء عميق يتم خفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة جيدًا باستخدام مضرب كهربائي حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي فاتح اللون وهش. بعد ذلك يضاف البيض إلى المزيج بشكل تدريجي بيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق لضمان امتزاج المكونات تمامًا ثم تضاف الفانيليا ورشة الملح لتعزيز النكهة.
لتحضير هذه الوصفة الناجحة ستحتاج إلى مقادير دقيقة تشمل نصف كيلو من الزبدة الطرية ونصف كيلو من السكر البودرة بالإضافة إلى خمس بيضات ورشة من الملح ونكهة الفانيليا بينما تضاف كمية الدقيق حسب حاجة الخليط للحصول على القوام المطلوب.
يأتي دور الدقيق الذي يضاف بكميات صغيرة وتدريجية مع التقليب المستمر بملعقة خشبية أو سباتولا حتى يختفي الدقيق تمامًا ويتكون خليط متجانس. يصب المزيج النهائي في قالب كيك مناسب بعد دهنه بالزبدة ورشه بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق ويدخل إلى الفرن الساخن.
يترك الكيك داخل الفرن لمدة تتراوح بين 35 وأربعين دقيقة وينصح باختبار نضجه باستخدام عود خشبي قبل إخراجه. بعد التأكد من تمام النضج يخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.
