تحتل كيكة فادج الشوكولاتة السائلة مكانة خاصة لدى الكبار والصغار على حد سواء فهي تجمع بين خفة البودينج وقوامه الطري مع غنى صوص الفادج الكثيف ما يجعلها تجربة فريدة ومميزة. وتكمن جاذبيتها في بساطة إعدادها حيث يمكن تحضير عجينتها في وعاء واحد دون الحاجة لأدوات معقدة مما يجعلها خيارا مثاليا للمناسبات العائلية.
لتحضير صوص الفادج الغني لا يتطلب الأمر سوى مكونين أساسيين هما الكريمة وقطع الشوكولاتة الداكنة التي تتراوح نسبة الكاكاو فيها بين 50 و70 بالمئة. وتبدأ العملية بتسخين الكريمة حتى تصل إلى ما قبل درجة الغليان ثم تُصب مباشرة فوق الشوكولاتة المقطعة في وعاء. يُغطى الوعاء ويُترك لخمس دقائق للسماح للحرارة بإذابة الشوكولاتة بهدوء. بعد ذلك يُخفق المزيج بقوة حتى يتحول إلى صلصة شوكولاتة لامعة وحريرية القوام ويُترك ليبرد قليلا لمدة عشرين دقيقة تقريبا ليزداد تكاثفه قبل التقديم. ويمكن استبدال الشوكولاتة الداكنة بشوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة البيضاء لكن يتطلب ذلك تعديل كمية الكريمة لتعويض قوامها الأكثر ليونة.
أما بالنسبة لإعداد الكيكة نفسها فيُنصح بالبدء بها قبل تحضير الصوص. يتم أولا مزج المكونات الجافة معا في وعاء كبير ثم تضاف إليها المكونات السائلة باستثناء الماء المغلي وتُخفق المكونات جيدا حتى تمتزج. في المرحلة الأخيرة يضاف الماء المغلي ويُخفق الخليط مجددا للحصول على قوام ناعم وخفيف. يُصب هذا الخليط في صينية خبز دائرية مقاس 20 سم ومبطنة بورق الزبدة ويُخبز في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة. للتأكد من نضجها يمكن إدخال عود أسنان في المنتصف فإذا خرج نظيفا أو مع قليل من الفتات الرطب تكون الكيكة جاهزة.
تعتمد الوصفة على مجموعة من المكونات الأساسية لصنع الكيكة تشمل الدقيق ومسحوق الكاكاو غير المحلى والسكر الأبيض بالإضافة إلى البيكنج صودا والبيكنج باودر وقليل من الملح. وتتضمن المكونات السائلة الزبدة المذابة والزيت وبيضة كبيرة والحليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة مع خلاصة الفانيليا والماء المغلي الذي يمنح الكيكة طراوتها المميزة.
بعد إخراج الكيكة من الفرن يجب تركها لتبرد داخل الصينية لمدة عشر دقائق ثم تُقلب على رف شبكي وتُترك لعشر دقائق أخرى. هذه الخطوة ضرورية لتستريح الكيكة الهشة قليلا قبل تقطيعها وهي لا تزال دافئة. عند التقديم توضع شريحة من الكيك الدافئ في وعاء عميق ثم تضاف كرة من آيس كريم الفانيليا وتُغمر بكمية سخية من صوص الشوكولاتة الدافئ لتكتمل التجربة الغنية.
