تتجه الكثير من ربات البيوت إلى تحضير اللانشون في المنزل كبديل صحي وآمن عن المنتجات الجاهزة التي تثير قلقا متزايدا بسبب احتوائها على مواد حافظة وألوان صناعية قد تكون ضارة بصحة الأطفال خاصة والكبار عموما مما يجعل الخيار المنزلي هو الأفضل لضمان الجودة والنظافة.
لإعداد لانشون الدجاج الصحي في المنزل لا يتطلب الأمر مكونات معقدة بل يعتمد على أساسيات بسيطة ومتوفرة تبدأ بنصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة جيدا. يضاف إلى الدجاج بيضة واحدة للمساعدة على التماسك مع ملعقة من النشا وثلاث ملاعق من الدقيق لإعطاء القوام المطلوب.
ولإضفاء نكهة مميزة تضاهي المنتجات التجارية تأتي مرحلة التتبيل حيث تضاف مجموعة من البهارات المشكلة مع ملعقة صغيرة من البابريكا لإعطاء لون طبيعي والثوم البودرة لتعزيز الطعم بالإضافة إلى رشة من الملح والفلفل الأسود لضبط المذاق النهائي.
تبدأ خطوات التحضير بوضع جميع المكونات المذكورة سابقا في الخلاط الكهربائي وخلطها بشكل جيد ومستمر حتى يتحول المزيج إلى عجينة ناعمة ومتجانسة تماما. بعد ذلك يتم نقل العجينة إلى كيس بلاستيكي حراري أو ورق قصدير وتشكيلها بعناية على هيئة أسطوانة أو رول مع التأكد من إغلاق الأطراف بإحكام شديد لمنع تسرب الماء أثناء الطهي.
تأتي بعد ذلك مرحلة التسوية حيث يوضع رول اللانشون في قدر يحتوي على ماء مغلي ويترك على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة تقريبا حتى ينضج تماما. بعد انتهاء مدة الطهي يرفع اللانشون من الماء ويترك جانبا ليبرد تماما في درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة وهي خطوة ضرورية للحصول على قوام متماسك يسهل تقطيعه إلى شرائح.
بهذه الطريقة البسيطة يمكن الحصول على لانشون بيتي شهي المذاق وقيمته الغذائية عالية فضلا عن كونه خيارا اقتصاديا ومضمونا. إن إعداده منزليا يمنح الأسر الطمأنينة الكاملة تجاه ما يتناوله أطفالهم في وجباتهم المدرسية أو اليومية فهو خال تماما من أي إضافات صناعية أو مواد مجهولة المصدر.
