شهدت القهوة المثلجة أو ما يعرف بالآيس كوفي انتشارا واسعا خلال السنوات الماضية لتصبح أحد أكثر المشروبات الباردة تفضيلا وطلبا خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف حيث تقدم تجربة فريدة تجمع بين الانتعاش الفوري والنكهة الغنية للكافيين ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
لإعداد كوب مثالي من الآيس كوفي في المنزل يتطلب الأمر مكونات بسيطة تبدأ بكوب من القهوة المحضرة مسبقا سواء كانت إسبرسو أو قهوة مفلترة ويفضل أن تكون ذات تركيز قوي لأن الثلج والإضافات الأخرى ستخفف من حدة طعمها. الخطوة التالية تتمثل في ترك القهوة لتبرد قليلا في درجة حرارة الغرفة أو وضعها في الثلاجة لبعض الوقت وهي خطوة هامة لمنع ذوبان الثلج سريعا والحفاظ على النكهة. بعد ذلك يملأ كوب التقديم بكمية وفيرة من مكعبات الثلج ثم تسكب القهوة الباردة فوقها ولإضفاء قوام كريمي ونكهة غنية يمكن إضافة الحليب أو الكريمة حسب الرغبة مع التحلية بالسكر أو أي بديل آخر ويعد شراب السكر خيارا أفضل من السكر العادي لأنه يذوب بسهولة في المشروبات الباردة.
بعيدا عن النكهات التقليدية يمكن تحضير الآيس كوفي بطريقة صحية ليكون بديلا مناسبا للمشروبات الغازية والعصائر الصناعية المليئة بالسكريات ويتم ذلك عبر استبدال السكر الأبيض بمحليات طبيعية مثل العسل واستخدام أنواع حليب نباتية كحليب اللوز أو الشوفان. وبهذه الطريقة يحتفظ المشروب بفوائده المتمثلة في كونه مصدرا لمضادات الأكسدة الموجودة طبيعيا في القهوة بالإضافة إلى قدرته على تعزيز التركيز والانتباه ومنح الجسم شعورا بالانتعاش خاصة في الأجواء الحارة.
للارتقاء بتجربة الآيس كوفي المنزلية ينصح الخبراء باتباع بعض الإرشادات البسيطة التي تحدث فرقا كبيرا في المذاق النهائي. أبرز هذه النصائح هو استخدام حبوب قهوة عالية الجودة لأنها أساس النكهة. كما يمكن ابتكار طريقة ذكية للحصول على مشروب أكثر تركيزا عبر تجميد القهوة المحضرة في قوالب الثلج واستخدامها بدلا من مكعبات الماء العادية وهو ما يضمن عدم تخفيف الطعم مع مرور الوقت. ويضيف استخدام الأكواب الزجاجية الشفافة لمسة جمالية تبرز طبقات المشروب بينما تمنح رشة من القرفة أو جوزة الطيب على السطح بعدا آخر للنكهة.
يفتح الآيس كوفي الباب واسعا أمام الإبداع الشخصي وتعديل الوصفة لتناسب مختلف الأذواق. يمكن تحويل الكوب الكلاسيكي بسهولة إلى نكهات متعددة فبإضافة قليل من شراب الفانيليا أو خلاصتها يتحول إلى آيس كوفي بالفانيليا. أما محبو النكهات الحلوة فيمكنهم إضافة شراب الكراميل وتزيين وجه الكوب بخطوط منه لمذاق وشكل جذاب. وللحصول على طعم شبيه بالموكا يضاف شراب الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو مع الحليب.
