اكتسبت وصفة مبتكرة وجديدة للبيتزا تعرف بالبيتزا السائلة شهرة واسعة في الآونة الأخيرة عبر منصات التواصل الاجتماعي حيث أصبحت خيارا مفضلا للكثيرين بفضل سرعتها وسهولة تحضيرها بشكل لافت وهو ما يقدم بديلا شهيا يتجاوز تعقيدات الطرق التقليدية المعروفة لإعداد البيتزا.
يكمن سر جاذبية هذه الوصفة في أنها تقدم حلا مثاليا لوجبة عشاء سريعة أو وجبة خفيفة لا تتطلب مجهودا كبيرا إذ يمكن إعدادها بالكامل في مقلاة على الموقد دون الحاجة إلى استخدام الفرن أو المرور بخطوات العجن والتخمير الطويلة وهو ما يمنحها قواما طريا ومذاقا غنيا ينافس بقوة البيتزا المخبوزة في الأفران.
لتحضير عجينة البيتزا السائلة يتم الاعتماد على مكونات بسيطة ومتوفرة تبدأ بكوب واحد من الدقيق وكوب مماثل من الحليب مع بيضة واحدة وملعقة صغيرة من كل من الخميرة الفورية والسكر ورشة ملح بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
أما بالنسبة للحشوة والإضافات فالخيار متروك للتفضيل الشخصي حيث يمكن استخدام جبن الموزاريلا أو الرومي المبشور مع شرائح من الزيتون والفلفل الملون والطماطم الطازجة ويمكن إضافة قطع من اللانشون أو السوسيس أو حتى التونة والدجاج المشوي لتعزيز القيمة الغذائية والنكهة وتستخدم صلصة الطماطم أو الكاتشب كأساس للوجه مع رشة من الزعتر أو الأوريغانو أو الريحان لإضفاء الرائحة المميزة.
تبدأ خطوات التحضير في وعاء عميق حيث يتم خفق البيضة مع الحليب أولا ثم يضاف السكر والخميرة مع التقليب الجيد لضمان تفاعلهما بعد ذلك يضاف الزيت ويتم دمج الدقيق بشكل تدريجي مع الخلط المستمر للحصول على خليط شبه سائل قوامه أثقل قليلا من قوام خليط الكيك ويترك هذا الخليط جانبا لمدة تتراوح بين خمس وعشر دقائق حتى يرتاح وتنشط الخميرة.
تأتي بعد ذلك مرحلة التسوية التي تتم في مقلاة غير لاصقة تدهن بقليل من الزيت أو الزبدة يصب خليط العجينة في المقلاة ويوزع بالتساوي لتشكيل قاعدة دائرية ثم تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة من خمس إلى سبع دقائق حتى تبدأ أطراف العجينة بالنضج.
بعد أن تتماسك القاعدة جزئيا يتم دهن الوجه بصلصة الطماطم ثم توزع فوقها طبقة من الجبن والخضروات والبروتين المختار حسب الرغبة وترش التوابل العطرية المفضلة أخيرا تغطى المقلاة مرة أخرى وتترك البيتزا على النار الهادئة لمدة إضافية تتراوح بين خمس وثماني دقائق حتى يذوب الجبن تماما وتكتمل عملية نضج العجينة من الأسفل.
