تعتبر كيكة الشوكولاتة واحدة من أشهر الحلويات وأكثرها تفضيلاً لدى الكبار والصغار على حد سواء فهي تمثل الخيار الأمثل في المناسبات والتجمعات العائلية بفضل مذاقها الغني وقوامها الهش الذي يذوب في الفم ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل للحصول على نتيجة مبهرة تفوق الجاهزة.
لتحضير صوص الشوكولاتة الغني الذي يزين الكيكة ويمنحها مذاقاً إضافياً يلزم خلط نصف كوب من الكاكاو مع ثلاثة أرباع كوب من السكر وأربع أكواب من الحليب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من النشا. يوضع هذا المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ في التماسك ثم تضاف مئتان وخمسون جراماً من الشوكولاتة وتستمر عملية التحريك حتى تذوب تماماً ويصبح الصوص ناعماً ولامعاً.
أما بالنسبة لخليط الكيك نفسه فتبدأ الخطوة الأولى بمزج المكونات السائلة للحصول على أساس ناعم ومتجانس حيث يتم خفق أربع بيضات مع الفانيليا وكوب ونصف من السكر حتى يصبح الخليط هشاً وفاتح اللون ثم تضاف مئة جرام من الزبدة ونصف كوب من الزيت مع استمرار الخفق.
بعد ذلك يتم تجهيز المكونات الجافة التي تشمل كوبين من الدقيق وثلاثة أرباع كوب من الكاكاو الخام غير المحلى مع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر وملعقة صغيرة أخرى من البيكينج صودا ثم تضاف هذه المكونات الجافة إلى خليط البيض والسكر وتخلط جميعها جيداً.
تأتي الخطوة النهائية والحاسمة بإضافة كوب ونصف من الماء المغلي إلى الخليط مع التحريك السريع والمستمر حتى يتجانس المزيج وهذه الإضافة تمنح الكيك قواماً رطباً ومميزاً.
يصب الخليط النهائي في قالب كيك مجهز ويدخل إلى فرن مسخن مسبقاً ويخبز حتى ينضج تماماً. بعد إخراج الكيكة من الفرن وتركها لتبرد قليلاً يصب فوقها صوص الشوكولاتة الدافئ ليغطيها بالكامل وتترك لتتشرب النكهة ثم تقدم.
