أصبح تحضير الحواوشي الإسكندراني الأصلي في المنزل أمرا سهلا وبمكونات بسيطة تضمن الحصول على مذاق شهي ورائع يضاهي ما يقدم في المطاعم المتخصصة حيث يتميز هذا النوع من الحواوشي بعجينته الخاصة التي تحضر خصيصا لتحتضن حشوة اللحم الغنية بالتوابل والنكهات المميزة.
لتجهيز حشوة اللحم المميزة تحتاج إلى نصف كيلو جرام من اللحم المفروم ويضاف إليه بصلتان مبشورتان مع حبتين من الفلفل المقطع قطعا صغيرة ثم تضاف ثلاثة أو أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعما لإضافة نكهة قوية وعميقة لخلطة اللحم.
أما بهارات الحواوشي فتتكون من خليط دقيق يمنح اللحم مذاقه الفريد والشهي ويتضمن هذا الخليط ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات أو بهارات اللحم ولمسة نهائية تأتي من ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ورشة قليلة جدا من الحبهان المطحون.
تعتمد عجينة الحواوشي الإسكندراني على مكونات أساسية بسيطة تبدأ بكوبين ونصف من الدقيق وكوب واحد من الماء ويضاف للعجينة ملعقة كبيرة من العسل أو السكر مع ملعقة صغيرة إلا ربع من الخميرة الفورية ولا ننسى رشة الملح التي تبرز النكهات وتوازنها.
