حذر خبير في التغذية العلاجية من المخاطر الصحية الكامنة في جبن المثلثات الذي يعد عنصرا أساسيا في الحقائب المدرسية لكثير من الأطفال مشيرا إلى أن المكونات غير الصحية في بعض الأنواع قد تعرضهم لمشكلات صحية خطيرة تبدأ في سن مبكرة وتستمر معهم في المستقبل.
توجد في الأسواق أنواع مختلفة من جبن المثلثات بأسعار متباينة والسبب الرئيسي لهذا الاختلاف يعود إلى طبيعة الدهون المستخدمة في التصنيع فبعض الشركات تعتمد على الدهون الحيوانية الطبيعية في منتجاتها بينما تلجأ أغلب الشركات الأخرى إلى استخدام الدهون النباتية وأبرزها زيت النخيل لتقليل التكلفة وهو ما يفسر الفارق في السعر بين المنتجات.
إن الاعتماد على زيت النخيل الغني بالدهون المشبعة في صناعة الجبن قد يؤدي إلى عواقب صحية وخيمة على الأطفال فالاستهلاك المستمر لهذه الدهون يرفع من خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين ويعزز من ارتفاع مستويات السكر في الدم كما يسهم في زيادة نسب الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار ما يمهد الطريق للإصابة بالسمنة المفرطة.
يمكن للأهل ملاحظة بعض العلامات التي قد تشير إلى إصابة أطفالهم بمقاومة الأنسولين في سن صغيرة نتيجة للغذاء غير المتوازن ومن هذه الأعراض زيادة محيط الخصر وظهور اسمرار في مناطق الثنيات الجلدية مثل الرقبة والإبطين والفخذين بالإضافة إلى ظهور زوائد جلدية والشعور الدائم بالإرهاق وضعف التركيز.
ولتجنب هذه المخاطر ينصح بتجهيز وجبات مدرسية صحية ومتوازنة تحتوي على مصدر للبروتين مثل البيض أو الجبن الطبيعي المصنوع من دهون حيوانية أو الفول بالإضافة إلى الخضروات الطازجة كالخيار والجزر والفلفل الأخضر كما يجب أن تتضمن الوجبة نشويات صحية مثل خبز الحبوب الكاملة أو الفواكه الطبيعية كمصدر نظيف للسكر.
على الجانب الآخر يجب تجنب وضع أطعمة معينة في حقيبة الطفل المدرسية وعلى رأسها الجبن المصنوع من دهون نباتية والوجبات السريعة التحضير مثل الإندومي ورقائق البطاطس وغيرها من الوجبات المصنعة بالإضافة إلى السندويتشات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون كالحلاوة بالقشطة أو البلح بالسمن.
