تعد كروكيت الدجاج بالبطاطس وجبة شهية ومفضلة لدى قطاع عريض من الناس وخاصة الأطفال الذين يميلون لمثل هذه الأطباق المقرمشة واللذيذة. ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل لتكون خيارًا صحيًا ومغذيًا يجمع بين البروتين من الدجاج والنشويات من البطاطس مع نكهة الخضروات الغنية.
لتحضير الحشوة الأساسية لهذه الوصفة يتم استخدام صدر دجاج مخلي إلى جانب حبتين من البطاطس الكبيرة المسلوقة والمهروسة جيدا. تبدأ أولى خطوات الإعداد بتجهيز مقلاة على النار يوضع بها القليل من زيت الزيتون مع قطعة من الزبدة لإضافة نكهة غنية ثم يشوح فيها نصف بصلة مفرومة ناعما مع جزرة مبشورة ونصف كوب من الفلفل الأحمر الرومي المفروم.
أثناء تشويح الخضروات تضاف التوابل التي تمنح الكروكيت مذاقه المميز حيث يرش الملح والفلفل حسب الرغبة مع ملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة مماثلة من بهارات الدجاج. بعد أن تذبل الخضروات وتفوح رائحة البهارات يتم خلطها مع البطاطس المهروسة والدجاج المجهز مسبقًا ويضاف نصف كوب من البقدونس المفروم لإضفاء لمسة من الانتعاش واللون.
بعد أن يمتزج الخليط بالكامل ويصبح متجانسًا يتم تشكيله على هيئة أصابع متوسطة الحجم. وللحصول على طبقة خارجية مقرمشة وذهبية اللون تجهز طبقة التغطية التي تتكون من البيض المخفوق والبقسماط المطحون حيث تغمس كل قطعة أولًا في البيض ثم تغلف جيدًا بالبقسماط من جميع الجوانب.
تأتي المرحلة الأخيرة وهي القلي حيث تسخن كمية غزيرة من زيت القلي في وعاء عميق وعندما يصل إلى درجة الحرارة المناسبة توضع أصابع الكروكيت بحرص وتقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا. تقدم هذه الوجبة ساخنة مباشرة بعد إخراجها من الزيت وعادة ما يصاحبها الكاتشاب والمايونيز كصلصات جانبية تكمل الطعم.
