حذر أخصائي تغذية علاجية من أصناف غذائية شائعة على مائدة الإفطار قد تضر بالصحة العامة رغم أهمية هذه الوجبة في تحديد مستوى النشاط اليومي وتعزيز المناعة. فبينما يعتاد الكثيرون على وجبات تقليدية قد يضيف البعض أطعمة أخرى دون إدراك لآثارها السلبية التي قد تحول أهم وجبة في اليوم إلى مصدر للعديد من المشاكل الصحية.
ويرى الدكتور عماد سلامة أن هناك قائمة من المأكولات التي يجب تجنبها تماما في الصباح للحفاظ على طاقة الجسم وتركيزه. فعلى سبيل المثال تعد اللحوم المصنعة مثل السجق واللانشون والبيكون خيارا سيئا رغم مظهرها الذي يوحي بوجبة متكاملة. فهي في الحقيقة غنية بالأملاح والمواد الحافظة التي تدفع الجسم لاحتباس السوائل وتسبب الشعور بالإرهاق والتعب وبدلا منها يمكن تناول البيض المسلوق أو الجبن القريش أو التونة للحصول على بروتين صحي.
كما تأتي المعجنات والحلويات ضمن قائمة الممنوعات الصباحية فالكيك والكرواسون والمخبوزات الأخرى تحتوي على كميات كبيرة من الدقيق الأبيض والسكر والدهون غير الصحية وهذه المكونات تؤدي إلى الشعور بالجوع سريعا بعد تناولها وتتسبب في فقدان التركيز. وبالمثل فإن حبوب الإفطار السكرية الملونة أو الكورن فليكس ليست إلا حلوى مقنعة تمنح طاقة لحظية يتبعها هبوط حاد في مستوى السكر بالمزاج مما يؤثر سلبا على الحالة المزاجية والنشاط وينصح باستبدالها بالشوفان الطبيعي أو البليلة مع إضافة المكسرات والقليل من العسل.
وينطبق التحذير أيضا على الأطعمة المقلية كالطعمية والبطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من الزيوت وتسبب شعورا بالكسل والخمول فضلا عن دورها في زيادة الالتهابات في الجسم. وكذلك يمثل الخبز الأبيض والكربوهيدرات المكررة مصدرا للسكر المقنع الخالي من الألياف والذي يهضمه الجسم بسرعة فائقة فيشعر الشخص بطاقة مؤقتة ثم يعاوده الجوع سريعا والأفضل هو خبز القمح الكامل أو الامتناع عن الخبز لمن يرغب في إنقاص وزنه.
وتشمل القائمة أيضا العصائر المعلبة التي تفتقر إلى الألياف وتعد مجرد سكر سائل يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة ثم يخفضه بنفس السرعة ومن الأفضل استهلاك الفاكهة الطازجة الكاملة التي تمنح شعورا بالشبع لفترة أطول وتمد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية. وأخيرا يجب الحذر من الزبادي المضاف إليه نكهات صناعية لاحتوائه على نسب عالية من السكريات ويمكن استبداله بالزبادي الطبيعي غير المحلى مع إضافة قطع من الفاكهة الطازجة إليه.
