وصفة السجق بدبس الرمان لمذاق لا يقاوم
يعد طبق السجق المشوي الممزوج بدبس الرمان أحد الخيارات المفضلة لدى الكثيرين بفضل نكهته الغنية والمميزة التي تجمع بين المذاق المالح والحلو وهو ما يجعله وجبة رئيسية في قوائم طعام العديد من المطاعم الشهيرة ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل للحصول على نفس المذاق الرائع.
تبدأ خطوات إعداد هذا الطبق الشهي بتجهيز مقلاة على النار ثم يوضع السجق ويشوح حتى يكتسب لونا ذهبيا وتخرج منه الدهون التي تضفي نكهة إضافية بعد ذلك تضاف شرائح الثوم مع الفلفل الحار الأخضر والأحمر المفروم لإعطاء الطبق لسعة حرارة محببة ويتم تقليب المكونات معا لتتداخل الروائح والنكهات.
لإضافة الألوان والقيمة الغذائية تضاف شرائح البصل الأحمر مع الفلفل الرومي الملون وتستمر عملية التشويح حتى تبدأ الخضروات في أن تلين قليلا مع الحفاظ على قوامها المقرمش ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود لضبط المذاق وإبراز نكهة المكونات المختلفة المستخدمة في الوصفة.
تأتي اللمسة النهائية والمميزة بإضافة دبس الرمان الذي يعتبر المكون السري في هذه الوصفة حيث يمنح السجق توازنا مثاليا بين الحموضة والحلاوة ويخلق صلصة كثيفة تغلف كل المكونات ويجب تقليب الخليط جيدا لضمان توزيع دبس الرمان بشكل متساو على جميع القطع.
يُترك المزيج على نار هادئة لبضع دقائق حتى ينضج السجق تماما وتتكثف الصلصة وتتشرب الخضروات النكهات العميقة للطبق وبعد أن ينضج السجق تماما ويتشرب النكهات يقدم ساخنا في طبق التقديم ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو حبات الرمان الطازجة.
