فوائد قشر الموز

يعد الموز فاكهة مفضلة لمعظمنا, إلا أن الدراسات الحديثة توصلت إلي أن قشر الموز به فوائد متعددة, وفي إطار حرص موقع السعودي اليوم, علي تقديم كل ما يهم القراء, نستعرض تفاصيل هذه الدراسات.

فوائد قشر الموز عند إضافتة للطعام

وبحسب ما نشرته مجلة 'فود ساينس تكنولوجيا'، فقد توصلت دراسة حديثة إلي أن سلق قشر الموز وتجفيفه وطحنه إلى دقيق، يمكن أن يستخدم كمكون في صناعة المخبوزات، ليضاهي بل ويتفوق أحيانا على الطحين التقليدي من حيث النكهة والفائدة.

ماذا يحدث عند إضافة دقيق قشر الموز إلي المعجنات

كما أكدت الدراسة أن الكعك المحضر باستخدام دقيق قشر الموز بنسبة 7.5 بالمئة لاقى استحسان المتذوقين، الذين لم يلاحظوا فرقا كبيرا في الطعم مقارنة بالكعك العادي.

عناصر مهمة في قشر الموز

بجانب أن الكعك المدعم بالقشر كان أكثر غنى بالألياف، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة التي تساهم في مقاومة الأمراض المزمنة والسرطان, وتوصلت الدراسة أيضاً إلي أن استبدال ما يصل إلى 10 بالمئة من دقيق القمح بدقيق قشر الموز يمكن أن يعزز الخبز بمحتوى أعلى من البروتين، والكربوهيدرات، والدهون.

وقد توصلت الدراسة أيضاً إلي أن دقيق قشر الموز يمتلك خصائص تساهم في إطالة عمر المنتجات المخبوزة، إذ احتفظ الكعك بجودته لمدة تصل إلى 3 أشهر في درجة حرارة الغرفة.